אכילת ביצים באופן קבוע מאפשרת לרצים יתרונות בריאותיים מדהימים.
להלן מספר סיבות טובות להתחיל לאכול, אם עדיין אינכם עושים זאת….

ירידה במשקל –
במחקר מסוים, דיאטנים שאכלו ביצים לארוחת בוקר, הצליחו לרדת במשקל ב 60% יותר מאלו שהחלו את היום עם ארוחה המכילה בייגל ללא ביצים, ארוחה שוות ערך בכמות הקלוריות. החוקרים משערים שהחלבון האיכותי בביצים שלמות (שהוא 13 אחוז מהצריכה היומית), מסייע בשליטה בתיאבון. כמו כן, לגוף קל לספוג את חלבון הביצה, מה שהופך אותו למזון טוב לשיקום שרירים לאחר ריצה ארוכה או אימון טמפו.

הגנה (כן, הגנה) על הלב –
מחקרים רבים הפריכו את הקשר בין ביצים ומחלות לב. למעשה, מחקרים מראים כי אכילת מספר ביצים בשבוע מייצרת את חלקיקי הכולסטרול שפחות עלולים לגרום לבעיות לב. זאת ועוד, חלבון ייחודי, כמו זה הנמצא בחלמונים, חוסם טסיות דם (התאים האחראים על קרישת הדם) מלפעול יחד בתוך כלי הדם, ובכך מצמצם את הסיכון להתקפי לב.

מלחמה בדלקות –
ביצים שלמות הן אחד המקורות הטובים ביותר של כולין (ביצה אחת גדולה מכילה 30 אחוז מהערך היומי, בעיקר בחלמון). מלבד תפקידו המרכזי בבריאות המוח, כולין עוזר לשמור על מערכת הדם של הגוף נטולת תרכובות שעלולות לגרום לדלקת, מה שעלול לגרום להפרעות החל מנפיחות שרירים לאחר אימון קשה וכלה בסוכרת ומחלת אלצהיימר.

שמירה על חוזק העצם
ביצים הן אחד המקורות הטבעיים המעטים של ויטמין D אשר בונה את העצם. ביצה אחת מספקת 10 אחוז מהצריכה היומית.

שמירה על ראייה חדה
החלמונים מכילים את הפיגמנט לוטאין, המסייע למנוע ניוון מקולרי הקשור לגיל (מחלת עיניים המובילה לעיוורון). ובעוד ירקות כמו תרד וירוקים אחרים, מכילים כמויות גבוהות יותר של לוטאין, ביצים מספקות ספיגה טובה יותר.

אז מה עדיף, ביצים חומות או לבנות ?
מבחינה תזונתית זה אותו דבר.

האם עדיף ביצי חופש ?
אולי עבור התרנגולת , לבריאותנו, קרוב לוודאי שלא.

תרגום המאמר Sunny Side Up מאת Liz Applegate